にぎり一丁横須賀店 で寿司を食べた。

前にも訪問したことがある。

この日は平日の夜。

 

以前訪問した時は昼で、もっとお客さんで湧いていた。
平日の月曜でお客さんも少ないからだろうか、入荷していない商品が多い。

 

「熟成とろさば 」「ぶりとろ （静岡県産）」もない。

 

 

特に「赤さば（八丈島産）」ってどんな味がするんだろう、興味津々だったんだけどなぁ。

残念ながら、冬のおすすめメニューにあって食べたかった「白子天ぷら」は品切れとのこと。
「黒むつ」や「のどぐろ（赤むつ）」はあったけど、高いね。

 

 

 

とりあえず本日のおすすめにあった「本まぐろ中落ち軍艦」と「太刀魚」を注文。

 

まずはタチウオ 。

 

 

ぶりの炙りをさっぱりさせた感じだ。
ぶりの炙りとサーモンの炙りを足して2で割ったような、美味しいね。

 

本まぐろ中落ち軍艦は、うーん。

 

 

具材の中落ちトロが少し貧弱で、少し物足りない。
青じそがアクセントになっているが、そもそもマグロの味が弱い。
もうちょい大ぶりに切った具材が欲しいところ。

 

以前、

 

■潮見駅から徒歩すぐの回転寿司「すし丸」でメバチマグロとキハダマグロの違いを味わう | 逆寅次郎はタナトスを抑えられるか？
https://iine-y.com/alone/3078/

 

で食べた中トロ鉄火巻の方が具材が濃厚だった。

もちろん、中落ちとトロで部位が違うから、単純比較はできないかもだが。

 

そして玉子と穴子 だが。

 

 

玉子は作り置き。甘すぎないのはいいけんだけど。
淡白だな…やっぱり味が濃くて熱々の焼きたて玉子のネタが欲しいよね。

 

穴子はうーん、170円の安い方だから仕方ないってのもあるが、これも穴子の身が貧相だ。
タレの味が強い。

 

おっ、メバチまぐろとメバチトロがあるぞ。
食べ比べてみることにする。

 

上がメバチまぐろ、下がメバチトロだ。

 

メバチマグロ は、柔らかくて美味いが。
ちょっと冷たすぎるので、解凍した感があり、若干水っぽさも残る。
メバチトロ、あまりメバチマグロと味が変わらない。本当に小さい差だが。

これなら、価格が安いメバチマグロを食べた方がコスパがいいね。

 

さて、お次は。

おすすめされていた「いか三昧」。

 

 

写真を撮り忘れたが。
隠し包丁が入ってた、素晴らしい。
右がアオリイカ 、真ん中が紋甲いか 、左がヤリイカだった。

 

アオリイカは粘り気が強いな。
紋甲イカはタコに近くて上品。
ヤリイカはコリコリ感強めであっさり。
個人的には紋甲イカがいいな。

 

そういえば三崎港直送 、「毎朝、美味しいまぐろをお客様に届けるためまぐろの鮮度・質にはこだわり抜いて仕入れに全力投球で挑んでいます」とタッチパネルに書いてあったので。

670円の「本まぐろ三種盛り」は頼まなければならない。

で、やってきた。

 

 

おお～やはりメバチマグロより味が濃い気がするね。
ただ自分はもう少し、赤身は筋肉質のマグロが好きかな。

筋肉質のマグロとは？

食べたことある人ならわかるが、なんか身が引き締まっていて、弾力を感じるマグロのこと。

 

そんなわけで…本マグロ赤身はほどほどだったけど。

 

本マグロ大トロは美味い。

薄切りだったのがよかった。大トロはしんどいから、あんまり分厚くないのがいいってのはある。

 

本マグロ中トロ は、文句なし、一番美味かったよ。

鳥取県産のアジもいい。

愛媛県産のほうぼうも、さっぱりして美味かった。

■すし松で白身魚「コチ」「オニカサゴ」「メジナ」「ホウボウ」等を食べ比べして味の違いを把握する | 逆寅次郎はタナトスを抑えられるか？
https://iine-y.com/alone/2564/

 

で食べたほうぼうと同様、身が引き締まってコリっとして淡泊なんだけど。

その淡泊の中に旨味ってのを感じるのが、ほうぼうの魅力よね。

炙りサーモン も、ほどよく脂が乗って美味かった。

以上、12皿で4040円でした。

宮城県産のさわらも食いたかった…次回だね。

＜採点＞
■にぎり一丁 横須賀店
一人でも入りやすい度：10
（カウンター席があるので）
【住所】：神奈川県横須賀市三春町4-8

 

 

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